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Saberes ambientales campesinos : Cultura y naturaleza en comunidades indígenas y mestizas de México
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2011)Territorio de contacto entre la sabiduría y la vida, el conocimiento campesino muestra claridades misteriosas, fértil riqueza de sentidos, murmullos profundos y gravitación de una inteligencia vi- tal, además de atesorar ... -
Saberes ambientales y sustentabilidad en comunidades campesinas en reservas de biosfera, Chiapas, México
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2014)México es poseedor de una amplia diversidad tanto biológica como cultural. En relación con la riqueza vegetal, los ejidos y comunidades campesinas tienen en propiedad 60% de la superficie arbolada, principalmente de bosques ... -
Saberes locales en la producción de la lana de borrego; una perspectiva local en Cruz Quemada, Chamula
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2017-10)En el Estado de Chiapas se encuentra situada una diversidad de culturas y en particular la etnia Tsotsil Chamula la cual dentro de su cosmovisión cuenta un abanico de conocimientos locales inmersos en diferente actividades ... -
Saberes sustentables y adversidades de la panadería artesanal
(Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos, 2024)El trabajo artesanal poco reconocido por hombres y mujeres es aquel que se realiza con fines comerciales, creativos, artísticos, los cuales cuentan con destrezas, habilidades y conocimientos, permitiendo preservar procesos ... -
Saberes tradicionales y adaptaciones ecológicas en siete regiones indígenas de México
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2011)El presente artículo hace un recuento de las adaptaciones ecológicas realizadas por siete culturas indígenas de México, poniendo énfasis en el papel que representa por los saberes tradicionales. Estos siete casos ejemplifican ... -
El sabor del saber de la gastronomía de los Altos de Chiapas
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2016)México, Chiapas y la región Altos Tsotsil-Tseltal de Chiapas son un claro ejemplo de estas expresiones, todas ellas marcadas por el tiempo, por sucesos históricos que cambiaron la alimentación de nuestros pueblos originarios. ... -
Sabores y saberes de los zoques en Tuxtla Gutiérrez
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2017)Basta observar lo que sucede en las culturas donde ciertos alimentos están prohibidos (las vacas para los hindúes), pero otros son totalmen te permitidos (los perros en China), algunos únicamente se pueden consumir ... -
Sacrificio de negros al inicio de la conquista de México
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2010)E l sacrificio humano en Mesoamérica ha sido percibido con desagrado y miedo, como una costumbre salvaje desde el punto de vista occidental, sin embargo al contextualizar su práctica dentro de la cosmovisión y filosofía ... -
Salchicha vegetariana adicionada de compuestos bioactivos encapsulados
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2023-10-26)La investigación tuvo como objetivo desarrollar un producto alimenticio funcional que brinde proteínas y minerales esenciales para el ser humano, utilizando técnicas de transformación con el fin de brindar un producto nuevo ... -
Sancocho de Jazz: Encontrando el balance entre el jazz y la música popular
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2021-03)El presente trabajo es una colección de siete composiciones que reflejan un trabajo como compositor, arreglista, bajista, líder de ensamble y de estudios académicos interdisciplinarios. El proyecto se titula sancocho de ... -
Sancocho de jazz: encontrando el balance entre el jazz y la música popular
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2021-03)El presente trabajo es una colección de siete composiciones propias de varios estilos que reflejan mi trabajo como compositor, arreglista, bajista, líder de ensamble y de mis estudios académicos. También refleja el ... -
Santos Vicios. Sátira iconográfica de la imagen religiosa de Chiapa de Corzo. Serie xilográfica
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2023-09-01)Santos vicios es un proyecto de investigación-creación, que tiene como resultado una serie de grabados en MDF, donde se hace una sátira de la representación iconográfica de los elementos visuales que conforman la imagen ... -
Satisfacción de los pacientes que acuden a consulta odontológica en las clínicas de la facultad de Ciencias Odontológicas y Salud Pública de la UNICACH
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2024-06-14)Conocer el grado de satisfacción de los usuarios basada en la experiencia vivida en los servicios que brindan las 6 clínicas de la licenciatura en Cirujano Dentista de la facultad de Ciencias Odontológicas y Salud Pública ... -
Seguridad alimentaria nutricional en mujeres y diabetes mellitus
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2024-05-23)Este proyecto de investigación se trata de analizar la seguridad alimentaria nutricional en mujeres de 30 a 65 años y la Diabetes Mellitus tipo 2 en la localidad de Venustiano Carranza, municipio de Chiapa de Corzo, Chiapas ... -
Seguridad laboral de los trabajadores expuestos a sustancias químicas en laboratorios de diagnóstico médico en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2014)E s ampliamente conocido que existen serios daños a la salud en los trabajadores como resultado de la exposición a sustancias químicas, con un mayor impacto en aquellos que las manipulan E de la Organización ... -
Seguridad laboral de los trabajadores expuestos a sustancias químicas en los laboratorios de diagnóstico médico de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2010-10)Seguridad laboral de los trabajadores expuestos a sustancias químicas en los laboratorios de diagnóstico médico de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas -
Seguridad Sanitaria en el consumo de alimentos durante la Pandemia por Covid 19
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2023-06)Determinar el efecto de la pandemia de COVID-19 sobre la seguridad sanitaria de alimentos en adultos mayores de 18 años de la zona metropolitana de Chiapas y el impacto en la salud de la población. Determine the effect ... -
Seguridad territorial: riesgo y vulnerabilidad en la salud integral de unión y progreso Municipio de Villaflores, Chiapas, México.
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2021-11)Esta investigación fue realizada en la comunidad Unión y Progreso, municipio de Villaflores, Chiapas; se plantea el tema de la seguridad territorial, utilizando como una herramienta de apoyo conceptual el pensamiento ... -
Seis ensayos sobre historia de Centroamérica
(Universidad de Ciencias y Artes de ChiapasTuxtla Gutiérrez,Chiapas, México, 2011)La historia de Chiapas siempre ha estado ligada a los proce¬sos socioculturales de Centroamérica, de la que forma parte tanto por sus rasgos físico-naturales como por su pasado prehispánico y colonial. Pero los vínculos ... -
Selección de alternativas sustentables para el tratamiento de aguas residuales aplicando el proceso analítico jerárquico. Caso de estudio: zonas urbanas del municipio de Santa María Huatulco
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2023-03)Este trabajo consiste en seleccionar alternativas de tratamiento de aguas residuales para las zonas urbanas de la Crucecita, Tangolunda, Conejos y Copalita, pertenecientes al municipio de Santa María Huatulco, Oaxaca. ...