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Educación alimentaria para escolares de la escuela primaria urbana federal Marcos E. Becerra
(Universidad de Ciencias Y Artes de Chiapas, 2020-09)
El estado nutricional de los escolares está determinado por el consumo de los alimentos, que a
su vez está condicionado por los factores como la disponibilidad de alimentos, la decisión de
compra, además de factores ...
Educación alimentaria para escolares de la escuela primaria urbana federal marcos e. becerra
(Universidad de Ciencias Y Artes de Chiapas, 2020-09)
Una adecuada nutrición, puede ser tomada por distintas formas, en términos generales, la
nutrición saludable debe ser parte integral de la vida diaria de las personas y contribuir a su
bienestar fisiológico, mental y ...
"Comida rápida: ¿alimentación Actual en jovenes Universitarios? "
(Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos-Licenciatura en Gastronomia-UNICACH, 2019-10)
La comida rápida es un tema que ha dado de que hablar en los últimos años de manera que
influye negativamente en la salud de la población en general, y en otros ámbitos como es la
cultura gastronómica que continuamente ...
Creación y comercialización De un licor de crema de mango Ataulfo, pox y anís estrella
(Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos-Licenciatura en Gastronomía- UNICACH, 2019-10)
En la presente investigación se determina elaborar un licor de crema de mango a partir de la
extracción de su pulpa, adicionado con anís y pox. Como gastrónomos nos enfocamos en tener
el interés de crear una bebida ...
Manejo de pérdidas y desperdicios en los laboratoris de gastronomía de la UNICACH
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2019-10)
La sustentabilidad es el resultado de una acción para impulsar el desarrollo de la conservación
del medio ambiente basado en la equidad socia [Castillo.,2002]. Esto se retorna hasta la década
de los años cincuenta cuando ...
Elaboración de bebida fermentada tipo vino con mora y maracuya
(Universidad de Ciencias Y Artes de Chiapas, 2019-10)
México genera una gran diversidad de productos provenientes del campo, siendo estos de gran
importancia para la seguridad alimentaria para nuestro país tanto por su aporte nutricional,
como por sus beneficios económicos ...
Diseño y evaluación de un recubrimiento comestible para guayabas
(Universidad de Ciencias Y Artes de Chiapas, 2019-10)
Una estrategia desarrollada en los últimos años para evitar la descomposición de perecederos ha sido el uso de recubrimientos comestibles elaborados a base de diversos polisacáridos, los cuales, han extendido su vida de ...
Aprovechamiento de residuos orgánicos para la alimentación de tilapias
(Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos- Licenciatura en Ciencia Tecnología de los Alimentos- UNICACH, 2019-10)
México tiene un alto crecimiento en su población; aproximadamente el 3.5% anual. Su
alimentación desde el punto de vista nutritivo, no es de las más completas debido
principalmente a su bajo consumo de proteínas de origen ...
Caracterización de tortilla de maíz enriquecida con semilla de mojú
(Universidad de Ciencias Y Artes de Chiapas, 2019-10)
La norma oficial mexicana NOM-187-SSA1/SCFI-2002 define a la tortilla como un producto
elaborado con masa que puede ser mezclada con ingredientes opcionales, sometida a cocción.
Las primeras investigaciones sobre la ...
Consumo de grasas en el desayuno y su relación con enfermedades crónico no transmisibles en adultos jóvenes
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2019-10)
La obesidad es uno de los factores de riesgo principales para desarrollar ECNT, la cual ha tenido un aumento de prevalencia en los últimos años en la población. Es por eso que se tiene un mayor interés por estudiar la ...