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Manual de obtención, caracterización y uso de harinas y almidones de fuentes no convencionales
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2022-06)Las harinas tienen múltiples aplicaciones en la industria alimentaria, la mayoría de la harina de trigo producida se emplea para fabricar pan, a diferencia del almidón que se utiliza para conferir ciertas características ... -
Manual de Prácticas de Biología Celular y Molecular
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2019-05)La biología celular o citología es una rama de la biología relativamente joven nacida hace aproximadamente 150 años; sólo después de que se estableció la teoría celular en 1832 se reconoció como disciplina, su objetivo ... -
Manual de Prácticas de Biología de la Reproducción
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2018-02)La reproducción es un proceso biológico que permite a los individuos dejar descendencia, y aunque tiene sus particularidades, es un rasgo que comparten todos los organismos vivos. Los organismos pueden dividirse en dos ... -
Manual de Prácticas de Calidad del Agua
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2015-07)La hidrosfera es un sistema que está constituido por el agua contenida en los océanos, mares, ríos, lagos, agua subterránea, el hielo y la nieve, de esto, el agua en estado líquido ocupa el 71 % de la superficie terrestre, ... -
Manual de Prácticas de Ecología
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2018-02)La ecología es una rama de la biología que estudia las interacciones de los seres vivos con su medio ambiente biótico y abiótico. Abarcando el estudio de los individuos hasta los ecosistemas. Un ecosistema incluye todos ... -
Manual de prácticas de fisiología vegetal avanzada
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2013)La Biotecnología es una de las expresiones más importantes de la ciencia hoy día. Su alcance está estrechamente vinculado con el futuro de la Humanidad. Encuentra campo fértil de intervención en problemáticas impostergables ... -
Manual de Prácticas para la Asignatura de Bioquímica
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2015-01)La Bioquímica es la ciencia que estudia los procesos químicos de los seres vivos y contribuye con la descripción la estructura, la organización y las funciones especificas de la materia viva en términos moleculares (Cortes ... -
Manual de recomendaciones nutricionales para mujeres embarazadas en tsotsil
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2019-10)Durante el embarazo se producen ciertos cambios fisiológicos y metabólicos que demandan de manera natural exigencias nutricionales para la formación y desarrollo del feto. Esto hace que las embarazadas sean un grupo ... -
Manual metodológico para la extracción de metabólicos secundarios en cereales
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2023-09-23)Este trabajo tiene la finalidad de presentar la metodología necesaria para realizar la extracción de metabolitos secundarios de cereales (maíz, cebada, trigo, centeno, etc.) describiendo diferentes técnicas de extracción ... -
Manual para determinar el impacto socioambiental de la disponibilidad de agua potable en la Ciudad de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2022-01)Se considera que la capital del estado de Chiapas tiene un déficit de distribución de agua, debido a una serie de limitantes entre las cuales se puede mencionar las fugas y la distribución poblacional que dificulta el ... -
Manual para el aislamiento y caracterización de bacterias ácido lácticas
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2022-02)El efecto benéfico de estos alimentos se atribuye a los llamados componentes activos. La actividad fisiológica se puede dar sobre el sistema cardiovascular, gastrointestinal, neuronal y pueden tener efectos antioxidantes, ... -
Manual para Elaborar Dulces Regionales de la Zona Metropolitana de Chiapas
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2019-05)El propósito de esta investigación es documentar el proceso de la manufactura de los diferentes dulces artesanales de la zona metropolitana de Chiapas y así mismo crear un manual que ayude a obtener conocimientos sobre las ... -
Marcos institucionales de la antropología en Chiapas a finales del segundo milenio
(Universidad de Ciencias y Artes de ChiapasTuxtla Gutiérrez, Chiapas, México, 2015)En este libro expongo mi visión de lo que llamo “la institucionalización de la antropología analítica en Chiapas”, es decir, el diseño, surgimiento y permanencia de instituciones locales desde las que se lleva a cabo la ... -
La marihuana, mal necesario en la contemporaneidad del hombre moderno
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2019)El presente trabajo reúne un esfuerzo de observaciones, análisis y explicaciones dirigida a inteligir la dinámica que se ha constituido en el fenómeno del consumo de la marihuana de nuestra contemporaneidad. Esto, mediante ... -
La marimba podolaria como herramienta de inclusión social
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2023)La marimba chiapaneca ha tenido varias modificaciones, sin embargo, no había una en la cual el instrumento se ejecutara con los pies; fue hasta que el Mtro. Alexis Díaz, a través de una serie de investigaciones y en su ... -
El martinato. Configuración del autoritarismo cívico-militar, continuismo y herencia política. El Salvador 1931-1945
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas. Centro de Estudios Superiores de México y CentroaméricaSan Cristóbal de Las Casas, Chiapas, 2018)El estudio parte del examen de la configuración del autoritarismo cívico militar en El Salvador durante los años treinta para establecer ahí los pivotes que le permitieron al régimen, encabezado por Maximiliano Hernández ... -
Matemáticas en la Licenciatura en Biología : análisis del proceso didáctico de un curso de regularización
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas - Instituto de Ciencias Biológicas - Maestría en Enseñanza de las Ciencias Naturales, 2013-02)Matemáticas en la Licenciatura en Biología : análisis del proceso didáctico de un curso de regularización -
Material auditivo para la orientación nutricional en la etapa infantil
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2024-05-10)Este cancionero está compuesto por 5 canciones de las cuales 4 fomenta la alimentación saludable, 1 higiene personal. La selección de los temas se realizó con base a la información de la NORMA Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012, ... -
Material didáctico para el aprendizaje lúdico de personajes míticos mayas
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2021-04)Los juegos nos ayudan a divertirnos, entretenernos a grandes y chicos, y son una herramienta tan versátil que pueden ser usados de forma académica para que los alumnos aprendan. En este trabajo lo que se pretende hacer es ... -
Material didáctico: Ejercicios de lectoescritura para la enseñanza-aprendizaje del inglés
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2022-11)El presente documento es una propuesta de ejercicios de ordenar letras para formar palabras, basado en la lectoescritura para la enseñanza de temas básicos del idioma inglés. El proceso consistió en hacer una investigación ...