Plantas comestibles no convencionales en Chiapas

Abstract

El presente estudio es una excelente recopilación sobre la ora alimenticia chiapaneca, tema al cual la autora ha dedicado varios años a tan grato e interesante trabajo, pues estudios como el presente le permiten al lector conocer la riqueza biológica y cultural de las relaciones que tienen los grupos indígenas y mestizos sobre su entorno natural. El estado de Chiapas junto con el de Oaxaca muestran la mayor diversidad cultural y biológica, la cual se refleja en diferentes estilos de relación humanos-plantas muy particulares en cada grupo, además están las poblaciones mestizas que también poseen un amplio legado de conocimientos sobre las plantas silvestres o cultivadas más populares como alimento en la entidad.