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Repositorio UNICACH
Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos
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Licenciatura en Gastronomía
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Adición de harina de mojú para productos de panadería
Fecha
2024-10-27
Autor
Ruiz Guillén, Itzel del Rocío
Metadatos
Mostrar el registro completo del ítem
Resumen
Elaboración de pan y galleta adicionada con harina de mojú y otras harinas libres de gluten, resultando alimentos funcionales con muy buenas características.
URI
https://hdl.handle.net/20.500.12753/5624
Colecciones
Licenciatura en Gastronomía
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