Platillos representativos de copainalá, su historia y tradición

Abstract

La gastronomía mexicana es reconocida por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (en inglés United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization, UNESCO) como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Esto por ser una pieza fundamental de la identidad, al comprender actividades agrarias, prácticas rituales, conocimientos prácticos antiguos, técnicas culinarias, costumbres y modos de comportamiento comunitarios ancestrales; muchos de los cuales se conservan, mientras otros han evolucionado junto con la vida cotidiana de las sociedades (UNESCO, 2010).