Licenciatura en Nutriología: Recent submissions

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    • Proyecto comedor comunitario con alimentos del huerto universitario, UNICACH 

      Fernández Flores, Carlos Gabriel; Hernández Escobar, Braulio (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2025-11-04)
      El presente trabajo desarrolla un modelo de comedor comunitario universitario basado en el uso de alimentos producidos en el huerto de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH), con el propósito de promover ...

    • Impacto psico-nutricional en pacientes adultos con diabetes mellitus tipo 2 del DIF-COMITÁN 

      Tondopó Hernández, Stephany; Pérez Coello, Emily Yomara (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2025-11-04)
      El tema psico-nutricional en pacientes con Diabetes Mellitus Tipo 2 fue elegido por interés personal, debido a su relevancia y la amplia información disponible al respecto. Se decidió enfocarlo en adultos, ya que son el ...

    • Modificación de hábitos alimentarios en alumnos de la licenciatura en nutriología 

      Herrera Rodríguez, Isabel; Castro López, Karen Amairany (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2025-11-03)
      Esta investigación tuvo como objetivo principal identificar y comparar los hábitos alimentarios de los estudiantes de primer y séptimo semestre de Nutriología en la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH), ...

    • Prevención de diabetes tipo 2 en padres de familia de la primaria Camilo Pintado 

      Velasco López, Cristina Jaqueline; Gómez Vázquez, Cintia Joselin (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2025-11-03)
      Este estudió evaluó el conocimiento y hábitos en padres de familia de la escuela primaria Camilo Pintado en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. Para esta investigación se utilizó el método mixto, dónde lo cualitativo se usó para ...

    • Relación entre tiempo de uso de dispositivos móviles y hábitos alimentarios de niños escolares 

      López Martínez, María Fernanda; Luis Fernando, Ovilla Torres (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2025-10-02)
      La investigación analiza la relación entre los hábitos alimentarios y el uso de dispositivos móviles en niños de 10 a 12 años de la primaria CEBECH Dr. Belisario Domínguez Palencia en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. El estudio ...

    • Vegetales para fomentar la alimentación infantil saludable 

      Vázquez Astudillo, Juleymi Paola; Jiménez Miranda, Viridiana (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2025-10-30)
      La implementation de un huerto en un entorno educativo infantil permite tener una mejor elección de hábitos alimenticios y un mayor consumo de vegetales, el huerto escolar es una herramienta didáctica muy efectiva para ...

    • Imagen corporal y su impacto en los hábitos alimentarios en pacientes adolescentes del DIF 

      Domínguez Maza, Ana Belén; Villegas González, Frida Sabina (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2025-10-23)
      La percepción de la imagen corporal está estrechamente vinculada al desarrollo de trastornos de la conducta alimentaria, incluyendo anorexia nerviosa, bulimia y megarexia. En la adolescencia, una etapa crítica para el ...

    • Ingesta alimentaria y su relación con el crecimiento del feto 

      Interiano Muñoz, Irma Guadalupe (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2025-10-30)
      En la presente investigación, se analizaron los expedientes clínicos nutricionales de mujeres embarazadas que asistieron a consulta nutricional impartida por estudiantes de tercer semestre de la Facultad de Ciencias de la ...

    • Evaluación de la salud nutricional en trabajadores de una universidad de Chiapas 

      Aguilar Román, Matthew (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2025-08-15)
      En la actualidad las enfermedades metabólicas representan un problema de salud pública, en especial en poblaciones cuyos trabajos implican un estilo de vida sedentario. Los factores genéticos, fisiológicos, ambientales ...

    • Estilos de vida en jóvenes de la facultad de ciencias de nutrición y alimentos de la UNICACH 

      Perez Balbuena, Briada Lizet; Cal Y Mayor Castañeda, Eduardo David (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2025-09-23)
      El presente estudio analiza los estilos de vida de los jóvenes estudiantes de la Facultad de Ciencias de Nutrición y Alimentos de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH). A través de un enfoque cuantitativo, ...

    • La cafeína y sus efectos en el entrenamiento de fuerza 

      Martínez Velásquez, Stephanie April (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2025-08-27)
      El presente trabajo analiza los efectos de la cafeína en el rendimiento del entrenamiento de fuerza en jóvenes y adultos. El objetivo fue determinar si la suplementación con cafeína mejora la capacidad de realizar repeticiones ...

    • Elaboración de bebida alcohólica a base de carambola y piña 

      Ramírez Guzmán, Erika del Carmen (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2025-08-18)
      se elaborará un licor a base de carambola y piña, su elaboración llevará tres etapas. El primero estudiará el pH de las frutas dependiendo de su madurez para verificar cual es la correcta para la fermentación, el segundo ...

    • Prevalencia del trastorno de atracón en estudiantes de la UNICACH 

      Velasco Estrada, Belmary Guadalupe (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2025-08-21)
      El trastorno por atracón (TA) es una afección que se clasifica dentro del grupo de los trastornos de alimentación, siendo su característica principal la pérdida de control en la ingesta de alimentos, por lo que se consumen ...

    • Percepción de estilo de vida, hábitos alimentarios e intervención educativa en adolescentes de secundaria 

      Madrid Carrilllo, Patricia Milled (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2025-09-15)
      La presente tesis aborda la percepción del estilo de vida y los hábitos alimentarios en adolescentes de secundaria, así como el impacto de una intervención educativa nutricional para mejorar dichas prácticas. El estudio ...

    • Factores asociados a los partos prematuros de madres primigestas en un hospital público 

      Pérez Pérez, Iliana Carolina; Rodas Pérez, Carlos Manuel (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2025-08-14)
      El presente estudio tuvo como objetivo identificar los factores asociados a partos prematuros en madres primigestas atendidas en el Hospital Regional Dr. Rafael Pascasio Gamboa, en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, durante el ...

    • Evaluación del estilo de vida de los estudiantes universitarios post pandemia 

      Cáceres Sánchez, María Fernanda; Morales Salas, Adilene Jaqueline (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2025-05-29)
      La pandemia de COVID-19 generó cambios significativos en el estilo de vida de los estudiantes universitarios, afectando su alimentación, actividad física y salud mental. El presente estudio tuvo como objetivo comparar estos ...

    • Relación de imagen corporal y factores condicionantes en adolescentes de Secundarias Generales 

      López Garcia, Sarai (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2025-05-29)
      La siguiente investigación trata sobre la relación entre percepción corporal y estado nutricional en adolescentes de escuelas secundarias generales en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. Analiza cómo factores físicos, psicológicos ...

    • Manual de organización del servicio de alimentos hospitalario 

      González Pérez, Amisadai (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2025-08-01)
      El servicio de alimentos hospitalario juega un rol fundamental para brindar diversos tipos de menús adaptados a las necesidades de cada paciente, que aporten una composición óptima en cuanto a calidad y cantidad nutricional. ...

    • Guía de nutrición del embarazo y puerperio 

      Arevalo Moreno, Cristopher Alan (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2025-08-01)
      Esta guía proporciona a las futuras madres la información necesaria para mantener una alimentación saludable que beneficie tanto su bienestar como el del bebé en cada una de estas etapas (embarazo y puerperio).

    • La enseñanza del huerto y su transformación a productos alimenticios en adolescentes de secundaria 

      Jiménez Martínez, Luisa Alejandra; Vázquez Velázquez, Damaris (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2025-04-21)
      La presente investigación tuvo como objetivo la creación de un huerto escolar, la transformación de los productos obtenidos y su incorporación en la alimentación habitual de adolescentes de secundaria, como una estrategia ...