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Aprovechamiento de la energía solar para la elaboración de masas básicas de la repostería
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2020-09)El secado solar de hierbas, frutas y verduras es un método de conservación que se ha implementado en la industria alimentaria hace varios siglos, y ciertamente nuestros antepasados ya aprovechaban la radiación solar directa ... -
Aprovechamiento de palmiste en elaboración de nuevos productos
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2019-10)La investigación fue de tipo cuantitativo aplicado a campo, transversal y observacional, considerándose cuantitativo porque se realizó el análisis químico proximal a la harina de palmiste, aplicado a campo y observacional ... -
Aprovechamiento de residuos orgánicos para la alimentación de tilapias
(Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos- Licenciatura en Ciencia Tecnología de los Alimentos- UNICACH, 2019-10)México tiene un alto crecimiento en su población; aproximadamente el 3.5% anual. Su alimentación desde el punto de vista nutritivo, no es de las más completas debido principalmente a su bajo consumo de proteínas de origen ... -
Aprovechamiento de sobrantes de papaya en subproductos alimentarios
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2017-06)La investigación tiene como finalidad utilizar los sobrantes de la papaya y transformarlos en mermelada y dulce cristalizados artesanal, para favorecer al aprovechamiento de la fruta y ofrecer una alternativa económica al ... -
Aprovechamiento del árbol nativo Brosimum alicastrum Swartz (Moraceae) en la Selva Zoque Chiapas, México
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2012-06)El presente estudio tuvo como finalidad conocer el aprovecha- miento de la especie arbórea Brosimum alicastrum por parte de las comunidades: colonias General Lázaro Cárdenas, Emilio Rabasa y Emiliano Zapata, ubicadas en ... -
Aprovechamiento florístico en el ejido Hermenegildo Galeana, Ocozocoautla de Espinosa, Chiapas, México
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2019-01)El ejido Hermenegildo Galeana se localiza en el municipio de Ocozocoautla en la Depresión Central de Chiapas. En este lugar y con la finalidad de conocer el aprovechamiento del recurso florístico por parte de los pobladores ... -
Aprovechamiento y consumo de insectos comestibles en la zonas zoque de Chiapas
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2023-10-01)Esta tesis habla sobre el aprovechamiento y consumo de insectos comestibles que podemos encontrar en las zonas zoques de Chiapas, enfocados en 3 municipios Berriozábal, Ocozocoautla y Tuxtla Gutiérrez. This thesis deals ... -
Una aproximación a las tasas de deforestación de los manglares en México
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2013-12)Se realizó un análisis de las tasas de deforestación de los manglares en México mediante la comparación bibliográfica de estudios de caso que abarcan periodos entre 1973 y 2011. Se revisaron un total de 19 estudios realizados ... -
Aproximación al saber popular sobre lactancia Materna en madres de niños menores de dos años Atendidas en ámbito hospitalario en chiapas
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2019-08)Este trabajo se aproximó al Saber popular sobre la lactancia materna (LM) y se condujo mediante investigaciones hechas en dos grupos de madres de neonatos y menores de dos años, atendidas en ambiente hospitalario. Al ... -
Apuntes sobre la narrativa posmoderna hispanoamericana
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2015)La posmodernidad es una actitud espiritual que fractura los fundamentos conceptuales que estructuraban las prácticas y las pre- tensiones de conocimiento de las llamadas sociedades modernas. La posmodernidad no es una ... -
La aquafaba y su uso en la gastronomía mexicana
(Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos, 2023)En el año 2010, la cocina mexicana fue declarada Patrimonio Cultural Inmate- rial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Edu- cación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO); esto debido a la diversidad ... -
Arcaísmos, regionalismos y modismos
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas- Facultad de Humanidades, 2013)Uno de los más exitosos hijos de su prolífica producción literaria, el libro Arcaísmos, regionalismos y modismos de Comitán, Chiapas de Oscar Bonifaz, es resultado de una exhaustiva investigación, labor de síntesis y, sobre ... -
Aromas, colores y sabores de la trilogía alimentaria mexicana
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2019-05)La cocina mexicana tiene mucha alma, mucha presencia, de por sí habla sola, es impresionante cómo se puede encontrar en cada estado esa variedad de platillos y cultura que tienen todos ellos (Domínguez, 2011). Esta cocina ... -
Arqueología Histórica: Una reflexión sobre contextos negros en la Ciudad de México
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2010)Es raro que se hable de población negra en México y más raro aún que alguien se refiera a la presencia de habitantes negros en la Ciudad de México, a tal grado que han sido prácticamente excluidos de la historia oficial ... -
Arqueología y sistemas de información geográfica: Un análisis predictivo en la cuenca del río Lacanjá
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2022-03)En arqueología, el análisis predictivo es un método por el cual se calcula la probabilidad de ocurrencia o ausencia de sitios arqueológicos dentro de áreas geográficas no exploradas, su aplicación ha permitido delimitar ... -
Arquitectura zoque prehispánica en El Higo, selva El Ocote, Chiapas
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2009)El trabajo que desarrollé en la selva El Ocote en el marco de las temporadas 2003 y 2004 del Proyecto Arqueológico Río La Venta, ha finalizo con una primera descripción y clasificación tipológica de las evidencias ... -
Arrieros y caminos de Chiapas. Primera mitad del siglo XX
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2011)El comercio y la transportación son aspectos que pueden abordarse por separado, el primero puede ejecutarse dentro de una órbita limitada si su propósito consiste en la circulación de la producción interna enfocada ... -
Arte pegado a la piel. Estereotipos y prejuicios en torno al tatuaje como constructo social
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2023-11-09)En este texto se pretende explicar y tratar de argumentar hacia la sociedad que el tatuaje y portador de el, no es manera de rechazo ante ellos, el tatuaje refleja una manera de estar en el mundo, tener una identidad propia, ... -
Arte Popular de Chiapa De Corzo; un Recorrido Visual por el Bordado de Petatillo, Tallado en Madera y Laca
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2020-02)El trabajo muestra de forma visual mediante imágenes el proceso de elaboración de las piezas de arte popular más representativos del municipio de Chiapa de Corzo -
El arte textil maya en los altos de Chiapas: devenir de una práctica cultural
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2020)el arte textil de las culturas mayas