La travesía de los dulces típicos de Tabasco

Abstract

El presente documento hace una selección de dulces

típicos que han endulzado a familias tabasqueñas. Este libro no solo es una invitación a degustar, sino también a conocer la historia, la tradición dulcera de Tabasco, la relación de los dulces con las festividades, el rol que representan en la economía local, los mercados de Villahermosa y recetas de dulces tabasqueños entre los que podemos encontrar: dulce de leche, dulce de papaya, dulce de papaya verde, dulce de oreja de mico, dulce de coco con panela, dulce de coco con azúcar, dulce de nance, dulce de guapaque, dulce de naranja agría, merengues de guanábana, torreja de yuca tradicional, melcocha, entre otros. Cada dulce es un testimonio vivo de identidad y significados que configuran la memoria colectiva de la región.