Bolona: historia, cultura en el municipio de Parral y la localidad de Jericó, Chiapas

dc.contributor	Álvarez Rateike, Lurline
dc.contributor.author	García de Coss, Cristy Alejandra
dc.date.accessioned	2024-10-24T19:54:21Z
dc.date.available	2024-10-24T19:54:21Z
dc.date.issued	2024-10-23
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12753/5593
dc.description.abstract	El propósito de esta investigación es documentar el proceso de elaboración del dulce de bolona y así mismo distinguir las técnicas culinarias que se aplican así también los utensilios e ingredientes empleados en dicha elaboración como parte de laGastronómica local	es_MX
dc.format	pdf	es_MX
dc.language.iso	spa	es_MX
dc.publisher	Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas	es_MX
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es_MX
dc.subject	Bolona	es_MX
dc.subject	Técnica culinaria	es_MX
dc.subject	Dulces regionales	es_MX
dc.subject	Dulces tradicionales de Chiapas	es_MX
dc.subject.classification	CIENCIAS SOCIALES	es_MX
dc.subject.other	Gastronomía	es_MX
dc.title	Bolona: historia, cultura en el municipio de Parral y la localidad de Jericó, Chiapas	es_MX
dc.type	Tesis de licenciatura	es_MX
dc.identificator	5	es_MX
dc.audience	generalPublic	es_MX
dc.rights.access	openAccess	es_MX

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