Bolona: historia, cultura en el municipio de Parral y la localidad de Jericó, Chiapas
Resumen
El propósito de esta investigación es documentar el proceso de elaboración del dulce de bolona y así mismo distinguir las técnicas culinarias que se aplican así también los utensilios e ingredientes empleados en dicha elaboración como parte de laGastronómica local
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