Obesidad, dislipidemias y hábitos alimentarios en jóvenes escolares de la ciudad de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas

Abstract

Esta investigación es parte del proyecto: Detección Oportuna de Variantes Metabólicas en Estudiantes Escolares de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, se realizó con la colaboración de la UNICACH, UNACH y el Instituto de Medicina Preventiva, financiado por el Consejo Estatal de Ciencia y Tecnología del Estado de Chiapas (COCYTECH). Se realizó en dos partes, primero se efectúo una investigación bibliográfica que sirvió para estructurar el documento teórico y después se llevó a cabo el trabajo de campo del cual se obtuvieron los resultados, ambas partes serán descritas más adelante. Para realizar esta investigación, se seleccionó de manera aleatoria a 15 Escuelas Secundarias de la Ciudad de Tuxtla Gutiérrez, representando una población total de 13, 280 alumnos, a los que se evaluaron antropométricamente, mediante el peso y la talla, de los cuales 3,522 presentaron sobrepeso y obesidad de acuerdo al IMC (kg/m2 ). Posteriormente, se eligió una muestra de 500 estudiantes de acuerdo al paquete Stadist STATS, a los que con previo consentimiento escrito del alumno y de los padres, se les tomó una muestra sanguínea para efectuar análisis bioquímico y determinar niveles de colesterol total, HDL y LDL y triglicéridos, en una sesión posterior se les aplicó una encuesta dietética por interrogatorio directo (anexo V).