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Mostrando ítems 11-18 de 18
Bebidas alcohólicas artesanales a base de frutos endémicos del estado de chiapas
(Universidad de Ciencias Y Artes de Chiapas, 2020-01)
En este trabajo uno de los objetivos es realizar un producto artesanal provechando dos frutos endémicos del estado como lo es el mango Ataulfo y la papausa, los cuales aportan un sabor agradable al gusto y son completamente ...
Recetario cetogénico para personas con epilepsia
(Universidad De Ciencias Y Artes De Chiapas, 2021-12)
Este recetario brinda una herramienta gastronómica nutricional y variada al personal de la
nutrición y médicos especialistas para enriquecer y fortalecer las posibilidades de preparación
alimenticia para los pacientes ...
Festival de magia y tradición de chiapa de corzo
(Universidad De Ciencias Y Artes De Chiapas, 2019-11)
La celebración del Día de los Muertos, se remonta mucho antes a la llegada de los españoles. Los orígenes de la celebración pueden ser trazados hasta la época de los indígenas de Mesoamérica, tales como los Aztecas, Mayas, ...
La gastronomía chiapaneca como régimen alimentario saludable
(Universidad De Ciencias Y Artes De Chiapas, 2022-06)
La presente investigación, es un análisis de como la incursión de la cocina tradicional chiapaneca
puede ser adoptada y adaptada como un régimen alimenticio de carácter saludable. Basándose
desde aspectos nutricionales, ...
Ingredientes locales y cultura alimentaria del municipio de Copainalá
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2022-05)
La presente investigación trata sobre los ingredientes nativos de la región de Copainalá. Para identificar los factores económicos y culturales que se encuentran presentes en la cultura alimentaria de los habitantes. Con ...
Interpretación de la gastronomía con relación a la sinestesia y la música clásica en estudiantes de gastronomía
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2022-11)
En esta tesis exponemos la sinestesia como herramienta para crear platillos, específicamente a partir de la relación de los sentidos involucrados entre la gastronomía y la música clásica
Implementación gastronómica en la alfarería de Ocuilapa de Juárez
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2023-06)
Es una propuesta para dar a conocer la alfarería de Ocuilapa de Juárez en la Gastronomía
Cocina tradicional y producto zoque como propuesta de turismo gastronómico
(Universidad de Ciencias Y Artes de Chiapas, 2020-09)
Los zoques son un grupo étnico llamados también tzoque, soque o zoc palabra que significa “hombre de palabra”, de idioma, verdadero o autentico, Esta etnia tiene asentamientos importantes en los municipios de Chiapas los ...