Show simple item record

dc.contributorSaldaña Argüello, Jesús Alberto
dc.contributor.authorYáñez Velázquez, Diego Alberto
dc.date.accessioned2021-06-16T21:23:26Z
dc.date.available2021-06-16T21:23:26Z
dc.date.issued2020-01
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12753/2326
dc.description.abstractEn este trabajo uno de los objetivos es realizar un producto artesanal provechando dos frutos endémicos del estado como lo es el mango Ataulfo y la papausa, los cuales aportan un sabor agradable al gusto y son completamente orgánicos y servirán como ingredientes para saborizar los licores. Para la elaboración de este trabajo se sigue un modelo de estudio cualitativo el cual nos servirá para evaluar y determinar a través de la observación, las características ideales en las que se deben de encontrar los frutos que se usaran para la elaboración de los licores. También se aplica un estudio cuantitativo para evaluar las características de cada uno de los licores, para la elaboración de un licor artesanal es necesario el uso de un destilado, el cual puede ser alcohol de caña, de piloncillo, posh, mezcal, o cualquier destilado que no tenga sabor e influya en el sabor final que se desea, al cual se le agregan especias, esencias, hierbas, cascaras del fruto o el fruto entero. En el contenido también se exponen algunos otros tipos de licores para conocer la variedad de los ingredientes con los cuales están elaborados y tener conocimiento de la variedad de licores que son elaborados dentro de las bebidas alcohólicas.es_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.language.isospaes_MX
dc.publisherUniversidad de Ciencias Y Artes de Chiapases_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subjectBebidases_MX
dc.subjectalcohólicases_MX
dc.subject.classificationHUMANIDADES Y CIENCIAS DE LA CONDUCTAes_MX
dc.subject.otherGastronomíaes_MX
dc.titleBebidas alcohólicas artesanales a base de frutos endémicos del estado de chiapases_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.identificator4es_MX
dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.rights.accessopenAccesses_MX


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
Except where otherwise noted, this item's license is described as http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0