Manual de Prácticas para la Asignatura de Bioquímica

Abstract

La Bioquímica es la ciencia que estudia los procesos químicos de los seres vivos y contribuye con la descripción la estructura, la organización y las funciones especificas de la materia viva en términos moleculares (Cortes et al., 2007). Esta ciencia puede dividirse en tres áreas principales: 1) La química estructural de los componentes de la materia viva y la relación de la función biológica con la estructura química, 2) El metabolismo, la totalidad de las reacciones químicas que se producen en la materia viva, 3) La química de los procesos y las sustancias que almacenan y transmiten la información biológica. Este tercer campo es también el área de la genética molecular, que pretende conocer la herencia y la expresión de la información genética en términos moleculares (Mathews y Van Holde, 2001). Los procesos vitales que estudia la bioquímica incluye la comprensión de como se realiza la interacción entre: las macromoléculas biológicas, que son moléculas grandes, como las proteínas, los ácidos nucleícos y los metabolitos los cuales corresponden a moléculas de bajo peso molecular, como la glucosa o el glicerol, que se transforman químicamente durante los procesos biológicos (Conn, 2006).