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dc.contributorVela Gutiérrez, Gilber
dc.contributor.authorRamírez Nafate, Azyadeth
dc.contributor.authorLópez Sántiz, Gladys Adriana
dc.date.accessioned2021-05-24T16:50:36Z
dc.date.available2021-05-24T16:50:36Z
dc.date.issued2020-04
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12753/2071
dc.description.abstractEl no hacer conciencia del aprovechamiento de los desperdicios de alimentos es una de las principales causas en la nación. La elevada cantidad de desperdicios se debe a que la mayor parte de la población se preocupa más por consumir platillos estéticos, eliminando aquellos producto que no cumplen con las características idóneas, o el adquirir productos que al final del día nos vienen sobrando en casa y terminamos por tirarlos. Esta investigación se desarrollará con la finalidad de identificar las diversas perdidas alimentarias que corresponden a cada materia impartida en los laboratorios de cocina de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH) sede Tuxtla Gutiérrez, y a su vez concientizar a los estudiantes de los diversos desechos de alimentos. Este primer estudio, se enfocará al municipio de Tuxtla Gutiérrez, ya que a pesar que es la capital del estado de Chiapas cuenta con un alto índice de pobreza, además de acuerdo a informes obtenidos por el Cuerpo Académico Aprovechamiento de Recursos Agroalimentarios de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas en el 2018, tiene altos niveles de despilfarro de alimentos.es_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.language.isospaes_MX
dc.publisherUniversidad de Ciencias y Artes de Chiapas
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subjectalimentoses_MX
dc.subjectdesperdicioes_MX
dc.subjectgastronomíaes_MX
dc.subjectlaboratorioes_MX
dc.subjectdesechos orgánicoses_MX
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍAes_MX
dc.subject.otherGastronomíaes_MX
dc.titleDesperdicio de alimentos en los laboratorios de gastronomía de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapases_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.identificator7es_MX
dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.rights.accessopenAccesses_MX


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