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Elaboración de 10 postres contemporáneos a base de productos chiapanecos
| dc.contributor | Hernández López, Yeni Paulina | |
| dc.contributor.author | Madariaga Núñez, Julissa | |
| dc.contributor.author | Rodríguez Castañeda, Esmerada Del Carmen | |
| dc.date.accessioned | 2021-05-19T16:43:49Z | |
| dc.date.available | 2021-05-19T16:43:49Z | |
| dc.date.issued | 2020-10 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12753/1987 | |
| dc.description.abstract | La repostería en Chiapas se ha visto estancada a comparación de otros lugares del mundo y del país, ya que no existe una evolución en su cocina dulce, a pesar de que el estado cuenta con una variedad de productos que pueden ser aplicados a nuevas tendencias de repostería; son pocas las empresas locales que han sabido aprovechar estas tendencias a su favor. Estas empresas chiapanecas han tenido una buena respuesta de la población, a pesar, de que no hay muchas opciones vanguardistas, la población disfruta el degustar nuevos productos. En Chiapas no se ve una innovación sobresaliente, son las tendencias que llevan a incluir nuevas técnicas y presentaciones. | es_MX |
| dc.format | es_MX | |
| dc.language.iso | spa | es_MX |
| dc.publisher | Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | es_MX |
| dc.subject | repostería | es_MX |
| dc.subject | productos chiapanecos | es_MX |
| dc.subject.classification | INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA | es_MX |
| dc.subject.other | Gastronomía | es_MX |
| dc.title | Elaboración de 10 postres contemporáneos a base de productos chiapanecos | es_MX |
| dc.type | Tesis de licenciatura | es_MX |
| dc.identificator | 7 | es_MX |
| dc.audience | generalPublic | es_MX |
| dc.rights.access | openAccess | es_MX |
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