ListarLicenciatura en Gastronomía por tema "Alimentación"

Mostrando ítems 1-6 de 6

    • Alimentación cotidiana tojolabal a base de maíz y frijol 

      Figueroa Correa, Linsay; García Hernández, Abril Ariadna (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2024-11-06)
      El maíz y frijol son productos con los cuales los tojolabales han basado su dieta alimentaria a lo largo del tiempo; el presente trabajo documenta la historia, cultura y tradiciones gastronómicas en el ejido de Veracruz ...

    • Alimentación durante la pandemia, recetario de comida saludable 

      Amezcua Pérez, Larissa (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2024-11-05)
      Dentro del documento se encuentra información sobre lo que fue la pandemia durante el brote del covid 19, se abarcan temas como la economía, la salud mental, la salud física y la más importante la alimentación durante la ...

    • Aplicación de técnicas culinarias en la alimentación de grupos vulnerables del albergue La Esperanza de Tuxtla Gutiérrez 

      Tello Cárdenas, José Miguel (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2022-03)
      La gastronomía se entiende como un área de conocimiento interdisciplinar que tomando como eje central la alimentación, estudia la relación entre cultura y alimento, considerando y uniendo la historia, la geografía, la ...

    • Aplicación de técnicas culinarias saludables, en la alimentación básica de trabajadores de tiempo completo 

      Curiel Sáenz, Xiomara Judith; Nájera Gabriel, Elsy Citlaly (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2022-04)
      La presente investigación se enfoca en estudiar la alimentación que llevan las familias con padres trabajadores, los cuales tienen un limitado tiempo para la elaboración de su comida, viéndose afectada la alimentación que ...

    • Educación y cultura alimentaria del municipio de Villa Corzo, Chiapas 

      Ramos Dominguez, Laura Mareni; Sánchez Luna, Nayerendi Guadalupe (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2023-09-03)
      Este trabajo tiene la finalidad de dar a conocer por medio de talleres a las nuevas generaciones, la importancia de dar a conocer más acerca del municipio de Villa corzo; todo lo relacionado en el ámbito social, cultural ...

    • Elaboración de un panqué enriquecido en calcio empleando ingredientes de la milpa 

      Jiménez Aragón, María del Rocio; Mazariegos Ramírez, José Rodolfo (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2025-12-01)
      La alimentación en México está profundamente vinculada a su herencia cultural, reflejo del consumo de productos de la milpa como el maíz, frijol y calabaza, base de una dieta tradicional rica y equilibrada, la cual se ve ...