Aportaciones a la Gastronomía desde la perspectiva cualitativa y cuantitativa

dc.contributor.author	Vela Gutierrez, Gilber
dc.contributor.author	Alvarez Rateike, Lurline
dc.creator	VELA GUTIERREZ, GILBER; 206065
dc.date.accessioned	2021-04-08T02:22:14Z
dc.date.available	2021-04-08T02:22:14Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12753/1474
dc.description.abstract	En esta ocasión y como ya es tradición en sus diferentes ediciones el slogan y tema del congreso es “Expresión Culinaria”, los temas tratados en el congreso versaron sobre investigación gastronómica, la cocina tradicional en Chiapas y México, periodismo gastronómico, y algunos otros sobre el contexto actual y de innovación gastronómica, se contó con una participación de 510 personas entre asistentes al congreso, a los talleres y al mercado gastronómico.	es_MX
dc.format	pdf	es_MX
dc.language.iso	spa	es_MX
dc.publisher	Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es_MX
dc.subject	Cualitativa	es_MX
dc.subject	Cuantitativa	es_MX
dc.subject	Gastronomía	es_MX
dc.subject	Aportaciones	es_MX
dc.subject.classification	MEDICINA Y CIENCIAS DE LA SALUD::CIENCIAS MÉDICAS::CIENCIAS DE LA NUTRICIÓN::CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS	es_MX
dc.subject.other	Gastronomía	es_MX
dc.title	Aportaciones a la Gastronomía desde la perspectiva cualitativa y cuantitativa	es_MX
dc.type	Libro	es_MX
dc.identificator	3\|\|32\|\|3206\|\|330913	es_MX
dc.audience	generalPublic	es_MX
dc.rights.access	openAccess	es_MX
dc.type.conacyt	book	es_MX

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