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Desarrollo De Una Salchicha De Pescado Adicionada Con Tenebrio Molitor Como Fuente De Proteína Alternativa

dc.contributor.advisorTREJO DIAZ, GABRIELA NALLELY; 374880
dc.contributor.advisorMARTINEZ MALDONADO, MIGUEL ANGEL; 374691
dc.contributor.authorBAHENA VALVIESO, MARIANA DE JESÚS
dc.contributor.authorDÍAZ TORRES, ÁNGEL DE JESÚS
dc.date.accessioned2026-03-27T19:52:03Z
dc.date.available2026-03-27T19:52:03Z
dc.date.issued2026-03
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12753/6570
dc.description.abstractLa tesis que por nombre lleva "Desarrollo de una salchicha de pescado adicionada con Tenebrio Molitor como fuente de proteína alternativa" tiene como objetivo principal formular y evaluar un producto alimenticio innovador combinando pescado (tilapia) con harina del insecto Tenebrio Molitor (gusano de Harina) con el fin de mejorar su valor nutricional y promover una alimentación más sostenible.es_MX
dc.description.abstractThe thesis entitled "Development of a fish sausage with added Tenebrio Molitor as an alternative protein source" has as its main objective to formulate and evaluate an innovative food product combining fish (tilapia) with flour from the insect Tenebrio Molitor (mealworm) in order to improve its nutritional value and promote a more sustainable diet.es_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.language.isospaes_MX
dc.publisherUniversidad Autónoma de Ciencias y Artes de Chiapases_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subjectTenebrio Molitores_MX
dc.subjecttilapiaes_MX
dc.subjectsosteniblees_MX
dc.subjectalimentaciónes_MX
dc.titleDesarrollo De Una Salchicha De Pescado Adicionada Con Tenebrio Molitor Como Fuente De Proteína Alternativaes_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.rights.accessopenAccesses_MX


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Name:
Tenebrio molitor FINAL-1.pdf
Size:
1.068Mb
Format:
PDF
Description:
Tesis
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