El sector restaurantero en San Cristóbal de las Casas: un estudio cualitativo en la empleabilidad

Abstract

En el presente estudio “El sector restaurantero en San Cristóbal de Las Casas: un estudio cualitativo en la empleabilidad” analiza los factores que influyen en la empleabilidad dentro de este sector, fundamental para la economía local y el desarrollo turístico. A través de entrevistas semiestructuradas, se identificaron las principales problemáticas laborales que enfrentan los trabajadores, como la falta de capacitación, la rotación constante de personal, los bajos salarios y la informalidad.

El análisis FODA evidenció fortalezas como la diversidad gastronómica y el potencial turístico de la ciudad, pero también debilidades significativas relacionadas con la gestión del recurso humano y las condiciones laborales. Se concluye que es necesario implementar estrategias que promuevan la capacitación continua, la formalización del empleo y mejores condiciones laborales, a fin de fortalecer la calidad del servicio, la retención del personal y la competitividad del sector restaurantero en San Cristóbal de Las Casas.