Aromas del mundo: descubriendo las especias, hierbas y condimentos en profundidad

Abstract

Desde tiempos ancestrales, las hierbas, especias y condimentos han sido fundamentales en la vida de las civilizaciones alrede- dor del mundo. No solo se han utilizado para realzar el sabor de los alimentos, sino que también han desempeñado un papel crucial en la medicina tradicional, los rituales religiosos y la preservación de alimentos. Estas plantas aromáticas y especias no solo aportan sabor y aroma a las cocinas globales, sino que también contienen propiedades curativas. A lo largo de la historia, el comercio de especias ha sido un motor económico y cultural. Rutas comerciales, como la famosa Ruta de las Especias, unieron continentes, impulsaron exploraciones y dieron lu- gar a la mezcla de culturas y sabores. En la actualidad, el uso de hierbas y especias ha evolucionado no solo como parte de la gastronomía. Este libro propone un recorrido por las hierbas, especias y condi- mentos más relevantes de la historia, detallando su origen, valor nu- tricional, usos culinarios y aplicaciones medicinales. A través de estas páginas, descubriremos no solo el impacto de estas plantas en la cocina global, sino también su papel esencial en la salud y el bienestar.