Diseño de una galleta a base de avena hipercalórica

Abstract

El documento habla sobre el uso de la avena para la elaboración de una galleta alta en contenido calórico con el fin de ayudar a sustentar a los consumidores, e informando de los aportes tanto proteicos y de lípidos por medio de una tabla de contenido calórico. Se evaluó a 30 consumidores sobre pruebas organolépticas del producto, tomando en cuenta aspectos como color, sabor, olor y la apariencia, también se realizó una evaluación de costo. Diseño de una galleta a base de avena hipercalórica