Elaboración de seis cócteles a base de pox con métodos de mixología

Abstract

Esta investigación tiene el objetivo de documentar acerca del destilado de pox, el como es su origen, su proceso de elaboración de manera artesanal, sus variedades, y el uso del mismo en ceremonias y rituales de la región de los Altos de Chiapas, específicamente de San Cristóbal de las Casas y San Juan Chamula. También se podrá encontrar información sobre el origen e historia de la coctelería, el significado de la palabra cóctel y mixología, la diferencia entre que es mixología y coctelería, la clasificación de los cócteles, utensilios básicos de coctelería y las diferentes técnicas y métodos. Así también se da a conocer la elaboración de seis nuevos cócteles de autor a base del destilado de pox utilizando cada uno de los métodos de mixología. Estos son con el fin de poder contribuir al conocimiento del destilado y el como poder implementarlo dentro de la coctelería.