Slekil velil ta j´lumal cocina tradicional zinacanteca

Abstract

Durante cientos de años, el pueblo zinacanteco ha mantenido sus costumbres y tradiciones en relación a la cocina, pero con la introducción de las cocinas occidentales, la modernidad y innovación de los equipos y utensilios, el pueblo de Zinacantán se ha visto influenciado con estos cambios, de tal motivo que los equipos y utensilios tradicionales se fueron perdiendo, los ingredientes locales dejaron de ser consumidos y las recetas originales fueron modificados. En este trabajo se realizaron entrevistas a mujeres cocineras tradicionales de la cabecera municipal de Zinacantán, con el fin de recabar información a bases de sus historias y experiencias.