Pérdidas de las raíces gastronómicas de Chapultenango: Resultado de la erupción del volcán Chichonal

dc.contributor	Esponda Pérez, Jorge Alberto
dc.contributor.author	Díaz Gómez, Esbeydi Liboria
dc.date.accessioned	2023-11-27T16:27:35Z
dc.date.available	2023-11-27T16:27:35Z
dc.date.issued	2023-11-01
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12753/4976
dc.description.abstract	Este trabajo de investigación habla acerca de los daños que sufrió la gastronomía del municipio de Chapultenango a raíz de la erupción del Chichonal, menciona las dificultades por las que los habitantes tuvieron que pasar, además se profundiza en la cultura alimentaria que se tenían antes de este suceso. Para aportar a este rescate gastronómico se elaboró un recetario con las principales recetas tradicionales de Chapultenango, así también se mencionan los principales ingredientes endémicos que se consumen antes de después de la erupción.	es_MX
dc.format	pdf	es_MX
dc.language.iso	spa	es_MX
dc.publisher	Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas	es_MX
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es_MX
dc.subject	Chichonal	es_MX
dc.subject	Volcán	es_MX
dc.subject	Chapultenango	es_MX
dc.subject	Pérdida	es_MX
dc.subject	Gastronomía	es_MX
dc.subject	Alimentos endémicos	es_MX
dc.subject.classification	CIENCIAS SOCIALES	es_MX
dc.subject.other	Gastronomía	es_MX
dc.title	Pérdidas de las raíces gastronómicas de Chapultenango: Resultado de la erupción del volcán Chichonal	es_MX
dc.type	Tesis de licenciatura	es_MX
dc.identificator	5	es_MX
dc.audience	generalPublic	es_MX
dc.rights.access	openAccess	es_MX

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