Evaluación fisicoquímica de un confite funcional adicionado con aceite de cannabis sativa l.

Abstract

En este proyecto se evaluó el perfil fisicoquímico de un confite funcional adicionada con aceite de cannabis (Cannabis Sativa L.). Se realizó dos gomitas diferentes, una con aceite y una sin aceite. Esto para comparar los cambios que causaba el aceite de cannabis en su composición. Se llevaron acabo los siguientes parámetros: Color (CieLAB), pH, actividad de agua (Aw), acidez titulable, dureza.