Browsing Libros by Author "Palacios Pola, Gabriela"
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Alimentación sustentable en Chiapas : hoy y mañana
Palacios Pola, Gabriela; Caballero Roque, Adriana (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2016)De manera destacada la alimentación (la soberanía alimentaria) se ha transformado en una de las preocupaciones principales en todos los países y regiones del planeta. -
Maíz: Sociedad y Saciedad
Palacios Pola, Gabriela (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2022-02)En esta obra se expone la relevante labor del maíz en la alimentación de los habitantes de Mesoamérica, desde los indicios de su aparición y consecuente domesticación, el desarrollo de la nixtamalización como técnica ...