“Análisis de deshidratado de papa y malanga a través de secadores solares”

Abstract

En el presente trabajo de investigación se desarrolla un tema primordial dentro de las energías renovables como el de deshidratado para conservación de alimentos, secando tubérculos, tanto de la papa, como la malanga, utilizando la energía térmica con un secador solar innovador que tiene la capacidad de modificarse para ser directa o indirecta, siendo apto para múltiples pruebas deseadas, desarrollado en las instalaciones del Instituto de Investigación e Innovación en Energías Renovables (IIIER) de Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH) ubicada en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México. El proyecto lleva el nombre de “Análisis de deshidratado de papa y malanga a través de secadores solares”, abarcando temas básicos de la radiación térmica, tipos de colectores solares, tipos de secadores solares existentes, características de la papa y malanga, tipos de pretratamiento para una mejor deshidratación en los productos.