Tesis: Envíos recientes

Mostrando ítems 1-20 de 493

    • Análisis antropológico alimentario sobre el ningüijuti en las festividades de las vírgenes de Copoya 

      Rosales González, Yuritzi Viridiana (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2026-06-12)
      El propósito principal de esta investigación es analizar la riqueza cultural alimentaria del ningüijuti en el contexto de las festividades religiosas de las Vírgenes de Copoya, en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México. El ...

    • Cocina creativa para niños de 15 años con síndrome de down 

      Gómez López, Montserrat (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2026-06-10)
      Se realizaron actividades que nos llevaron a un estudio en el desarrollo motor y cognitivo de los alumnos en las instalaciones de Unidos Pro-Down A.C de Tuxtla Gutiérrez, con Síndrome de Down

    • Impacto de los suplementos ergogénicos y su relación con la tasa de filtrado glomerular 

      Ríos García, Patricia Zahory; Cancino Ramos, Abigail del Carmen (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2026-06-08)
      El consumo de suplementos ergogénicos ha incrementado considerablemente entre deportistas y fisicoculturistas debido a su potencial para mejorar el rendimiento físico, favorecer la recuperación muscular y aumentar la masa ...

    • Uso de tubérculos en la repostería saludable 

      López Gutiérrez, Guadalupe (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2026-06-05)
      Aplicación de los tubérculos Betabel, Yuca y Jengibre dentro de la repostería saludable analizando su aceptación en sabor, color, textura y olor.

    • Prevalencia de malnutrición en pediátricos del programa casa taller DIF municipal 

      Espinoza Reynosa, Osiris del Carmen; García Tello, Sofía (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2026-06-05)
      El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el estado nutricional mediante el índice de masa corporal (IMC) en niños de edad escolar, con la finalidad de identificar la prevalencia de sobrepeso, obesidad y desnutrición. ...

    • La importancia del maíz nixtamalizado en la gastronomía tuxtleca 

      Yannini Vazquez, Carlos Alberto (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2026-06-05)
      En la gastronomía tuxtleca, este ingrediente constituye la base fundamental y uno de los pilares de las recetas más representativas de la capital chiapaneca. Su presencia es esencial en preparaciones tradicionales como los ...

    • Conservación y uso del chile chihuacle en la gastronomía oaxaqueña 

      Escobar Fuentes, Shirley Naomi (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2026-07-05)
      La presente investigación aborda la importancia del chile chihuacle como producto representativo de la gastronomía oaxaqueña y su relevancia cultural, económica y culinaria. Se analizan sus características físicas, métodos ...

    • Documentación de la preparación de la cabeza horneada de res de Suchiapa 

      Toala Corzo, Sherlyn Guadalupe (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2026-06-04)
      La presente tesis tiene como objetivo documentar el proceso tradicional de elaboración de la cabeza horneada de res en el municipio de Suchiapa, Chiapas. Se describen detalladamente los ingredientes, materiales, utensilios ...

    • Consumo de alimentos tradicionales zoques frente a productos industrializados en estudiantes de bachillerato 

      Zenteno Gutiérrez, Maybeth Citlaly (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2026-06-01)
      La presente investigación analiza el consumo de alimentos tradicionales zoques frente a productos industrializados en estudiantes de bachillerato, considerando sus hábitos alimentarios, preferencias personales y la influencia ...

    • Cintalapa de Figueroa a través de sus platos: la identidad cultural en la cocina tradicional 

      Navarrete Gómez, María José (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2026-06-03)
      La presente investigación analiza la riqueza cultural de Cintalapa de Figueroa, Chiapas, a través de su cocina tradicional, entendiéndola como un pilar fundamental para el resguardo de la identidad comunitaria, la cohesión ...

    • Representación y cultura alimentaria en el municipio de San Fernando, Chiapas 

      Galdamez Vázquez, Ángel Adrián; Moreno Moreno, Dayanara (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2026-06-02)
      La cultura alimentaria zoque se refleja tanto en el uso de ingredientes locales como en los métodos de preparación que han sido heredados por años. La manera en que los alimentos se comparten durante fiestas religiosas y ...

    • La calidad del servicio y su influencia en la satisfacción del cliente en los restaurantes de Tuxtla Gutiérrez 

      Mendoza Galdámez, Marco Antonio (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2026-05-31)
      Esta tesis analiza en cómo los clientes perciben la calidad del servicio de alimentos en los restaurantes de Tuxtla Gutiérrez y medimos su satisfacción a fin de encontrar mejoras y áreas de oportunidad para los restauranteros. ...

    • Elaboración de Sidra de Pomarrosa syzygium jambos 

      Romo Vazquez, Ervin (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2026-05-30)
      En términos generales, la elaboración de esta sidra incluye etapas de selección y lavado de la fruta, extracción del jugo, ajuste de azúcares y acidez, fermentación alcohólica mediante levaduras y posterior maduración. El ...

    • Nutricionales para la prevención de dislipidemia en el DIF Casa del Abuelo 

      Guzmán Aguilar, Samuel; Vázquez Pérez, Hugo Alejandro (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2025-06-04)
      La investigación detalla el diseño y la aplicación de estrategias educativas nutricionales enfocadas en la prevención de la dislipidemia en adultos mayores pertenecientes al programa del DIF Casa del Abuelo en Tuxtla ...

    • Elaboración de tostadas horneadas de hoja santa y epazote 

      Morales Pérez, Karen Dayana (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2026-05-27)
      Este proyecto se basa a elaborar tostadas horneadas de hoja santa y epazote con el objetivo de transformar un producto tradicional en una alternativa saludable.

    • Elaboración de un helado de limón - mandarina y orégano 

      Pérez Sánchez, Ingri (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2026-05-27)
      El proyecto se basa a la elaboración de un helado artesanal a base de limón- mandarina y orégano debido a la consecuencia de no utilizar esta materia prima.

    • Manual de alimentación complementaria segura y nutritiva para lactantes 

      Nájera Hernández, María Belén (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2026-05-26)
      La presente investigación tuvo como objetivo elaborar un manual de alimentación complementaria segura y nutritiva dirigido a madres, padres, cuidadores y personal de salud, con la finalidad de promover prácticas adecuadas ...

    • Caracterización fitoquímica y actividad antihiperglucemiante de solanum nigrum 

      Gallegos Almaraz, Daniary Itandehui (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2026-07-01)
      La diabetes mellitus tipo 2 representa uno de los principales problemas de salud pública a nivel mundial, lo que ha impulsado la búsqueda de alternativas terapéuticas basadas en compuestos naturales con potencial ...

    • Recetario Gastronómico con enfoque saludable para escolares con Diabetes Mellitus tipo 1 

      Huerta Noriega, Michelle (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2026-05-24)
      La diabetes mellitus tipo 1 es una enfermedad metabólica crónica infantil caracterizada por hiperglucemia debida a la producción deficiente o ausente de insulina por el páncreas, representando el 5-10% de los casos globales ...

    • Relación de la alimentación y estado nutricio entre escolares y sus padres en Ixtapangajoya 

      González Salinas, Leonardo (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2026-05-25)
      La alimentación en la edad escolar es un pilar fundamental para el crecimiento, el desarrollo físico y la prevención de enfermedades crónicas en la edad adulta. Al ser el hogar el primer contexto social y educativo, la ...