Desarrollo de un secador solar, para mango Ataulfo en el Ejido San Miguel de Tonalá, Chiapas

Abstract

En los últimos años, la escasez y mayores precios de los combustibles de origen fósiles, ha despertado un nuevo interés en el uso de la energía solar. Una de las aplicaciones más nobles es el secado sol; se ha tratado de desarrolla diversas tecnologías que permitan solucionar los problemas mencionados en relación al secado al aire libre natural. El uso de secadores solares, protege a los productos de las inclemencias del tiempo, tales como: la lluvia, el polvo, el viento, así como agentes microbiológicos dañinos. El secado solar de los alimentos es importante y que es una forma de conservar el producto seco y el desperdicio de productos, además se aprovecha la energía limpia y gratis del sol. Estas tecnologías pueden preparar los alimentos para la venta abriendo una fuente nueva de trabajo. Por ello se propone un dispositivo para su aplicación real a gran escala, y así disminuirlas perdidas de mango que cada año se dan; siendo alrededor de 20000 toneladas de mango ataulfo en el estado, consecuencia, fundamentalmente, de la sobreproducción.