ListarLicenciatura en Ciencia Tecnología de los Alimentos por tema "Almidón"
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Caracterización estructural y morfológica del almidón de paterna para evaluar su potencial alimenticio
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2022-11)El almidón es un polímero que se encuentra distribuido en diversas partes de las plantas, actualmente su interés ha incrementado debido a sus usos en distintas industrias, como textil, papel o alimentaria. Sin embargo estos ... -
Evaluación de un recubrimiento comestible elaborado con almidón de paterna sobre la calidad postcosecha de manzanas Golden Delicious
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2024-11-04)En 2023, México produjo un total de 814,533 toneladas de manzanas, distribuidas principalmente en los estados de Chihuahua con un total de 694,226 toneladas, Coahuila con 34,912 toneladas y Puebla con 34,582 toneladas, ...