ListarLicenciatura en Ciencia Tecnología de los Alimentos por tema "Alimentación"

Mostrando ítems 1-3 de 3

    • Caracterización de tortilla de maíz enriquecida con semilla de mojú 

      Domínguez Vázquez, Ángel de Juesús; González Pérez, Yosdir Acsel (Universidad de Ciencias Y Artes de Chiapas, 2019-10)
      La norma oficial mexicana NOM-187-SSA1/SCFI-2002 define a la tortilla como un producto elaborado con masa que puede ser mezclada con ingredientes opcionales, sometida a cocción. Las primeras investigaciones sobre la ...

    • Diseño y evaluación de un recubrimiento comestible para guayabas 

      Arreola González, Airel; Fuentes Ruiz, Abril (Universidad de Ciencias Y Artes de Chiapas, 2019-10)
      Una estrategia desarrollada en los últimos años para evitar la descomposición de perecederos ha sido el uso de recubrimientos comestibles elaborados a base de diversos polisacáridos, los cuales, han extendido su vida de ...

    • Transferencia tecnológica aplicada a la mipyme chiapaneca naturangy 

      Alegría Gómez, Alexa Cristina (Universidad de Ciencias Y Artes de ChiapasUniversidad de Ciencias Y Artes de Chiapas, 2019-10)
      El presente trabajo se realizó con la finalidad de intercambiar conocimientos tecnológicos y normativos a 6 variedades de productos a beneficio de la micro empresa chiapaneca llamada Naturangy y de manera personal para ...