Arreola González, Airel; Fuentes Ruiz, Abril (Universidad de Ciencias Y Artes de Chiapas, 2019-10)
Una estrategia desarrollada en los últimos años para evitar la descomposición de perecederos ha sido el uso de recubrimientos comestibles elaborados a base de diversos polisacáridos, los cuales, han extendido su vida de ...