Listar Licenciatura en Ciencia Tecnología de los Alimentos por autor "Pérez Pérez, Azucena Noemí"
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Viabilidad de la cáscara de rambután (Neptelium lappaceum) para la formulación de harinas compuestas
Franco Toquiantzi, Cecilia Lorena; Pérez Pérez, Azucena Noemí (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2023-01-25)En México se generan 94,800 toneladas diarias de residuos sólidos, de los cuales el 52.42% corresponde a residuos orgánicos. Los residuos orgánicos provienen principalmente de frutas y hortalizas, como tallos y cáscaras, ...