Creación y comercialización De un licor de crema de mango Ataulfo, pox y anís estrella

Abstract

En la presente investigación se determina elaborar un licor de crema de mango a partir de la extracción de su pulpa, adicionado con anís y pox. Como gastrónomos nos enfocamos en tener el interés de crear una bebida alcohólica que ofrezca a sus consumidores nuevas experiencias sensoriales y al mismo tiempo se busca lograr un enfoque de mercadotecnia para su aceptación y consumo en el mercado, aprovechando la ubicación de la región en la que nos encontramos y a la facilidad en la adquisición de la materia prima.