Listar Licenciatura en Gastronomía por autor "Vleeschower Arguello, Marciode"
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Guía Metodológica Para La Evaluación Sensorial Del Queso Bola De Ocosingo
Vleeschower Arguello, Marciode (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2018-05)El Queso Bola de Ocosingo, se trata de un queso doble, en el centro de pasta blanda, doble crema, madurado por varios días, pasta prensada obtenida por el cuajado mixto (ácidoenzimático) de leche cruda (bronca), en el ...