Browsing Licenciatura en Gastronomía by Author "Gálvez Cifuentes, Sarai"
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Esencia de saúco para su uso en la repostería
Gálvez Cifuentes, Sarai (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2019-10)El elemento principal dentro de la repostería es el azúcar, seguido por derivados de lácteos, huevos, harina, frutas, licor y esencias (Gutiérrez, 2012). Además, dentro de la repostería se han utilizado esencias de frutos, ...