Listar Licenciatura en Gastronomía por autor "Antonio Betanzo, Carlos Enrique"
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Propuesta de un menú gourmet de tres tiempos con ingredientes típicos de Oaxaca
Antonio Betanzo, Carlos Enrique (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2020-09)Este menú se realiza en base a la fiesta máxima de los oaxaqueños, la Guelaguetza, con el objetivo de que el consumidor local, al probarlo, se sienta identificado con cada uno de los ingredientes y por consiguiente los ...