Pasta untable de nuez macadamia (Macadamia integrifolia)
Resumen
La nuez macadamia presenta altos contenidos de lípidos (casi 80%) y proteínas (10%) por lo que su uso para la formulación de productos altamente calóricos podría ser una opción importante. En este proyecto se elaboró una pasta untable, similar a la de cacahuate.
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