ListarTesis por tema "Osmotolerancia"
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Caracterización fisiológica de Kluyveromyces marxianus (Van der Walt, 1971) asociadas a la bebida tradicional comiteco
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2021-12)El comiteco es una bebida fermentada y destilada que se realiza de forma artesanal en la Meseta Comiteca Tojolabal de Chiapas. La fermentación del comiteco es un proceso espontáneo no controlado que aprovecha levaduras ...