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Ecología de levaduras asociadas a la taberna, bebida extraída de la palma de coyol (Acrocomia aculeata (Jacq.) lodd. ex mart)
(Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2018-06)
La taberna, bebida extraída de la palma de coyol (Acrocomia aculeata), es uno de los licores fermentados más consumidos en el estado de Chiapas; ya que en diversas localidades se produce esta bebida de forma artesanal ...