Listar por autor "Lagunes Quevedo, Verónica"
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Elaboración de seis cócteles a base de pox con métodos de mixología
Maldonado Estrada, Kristelly (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2025-05-23)Esta investigación tiene el objetivo de documentar acerca del destilado de pox, el como es su origen, su proceso de elaboración de manera artesanal, sus variedades, y el uso del mismo en ceremonias y rituales de la región ... -
Manejo de pérdidas y desperdicios en los laboratoris de gastronomía de la UNICACH
Ruiz Faviel, Ángel Gabriel; Arcos Ponce, Sheyla Itzayana (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2019-10)La sustentabilidad es el resultado de una acción para impulsar el desarrollo de la conservación del medio ambiente basado en la equidad socia [Castillo.,2002]. Esto se retorna hasta la década de los años cincuenta cuando ...