Diseño, construcción y evaluación de un secador solar rotatorio

Abstract

El presente trabajo de tesis describe el diseño, la construcción y la evaluación, de un prototipo de secador solar rotatorio para el deshidratado de granos de café. El propósito principal de este trabajo de investigación fue el desarrollo de un prototipo de secador solar rotatorio el cual utilice la energía solar térmica de una forma eficiente, para la obtención de granos deshidratados de café, además se logren reducir los tiempos de secado y con esto aportar una mejora en la técnica de secado del café. El diseño de este prototipo fue basado en tres características principales: i) El área de captación solar donde se emplearon tubos al vacío, ii) Una cámara de secado capaz de soportar 50 kg de café pergamino y iii) Emplear un mecanismo autónomo durante el proceso de secado. Al realizar la evaluación del prototipo se comprobó que: el colector solar puede alcanzar una temperatura promedio de 85.25 °C, el sistema de control de humedad y temperatura puede mantener la humedad relativa del aire al interior de la cámara de secado por debajo del 90 % y la temperatura del aire en un rango de entre 40 °C y 55 °C durante las operaciones de secado. Se comprobó la efectividad del prototipo con muestras de café de la variedad catimor, logrando reducir su contenido de humedad hasta un 7.16 %, además se redujeron los tiempos de secado hasta un 45.46 %, comparado con el método tradicional de secado en plazoletas. Este prototipo nos brinda información valiosa, que puede ser aplicada en trabajos futuros para escalamiento de este tipo de tecnologías o para su implementación en distintos procesos de secado solar.