Seguridad alimentaria y nutricional en escolares de Tuxtla Gutiérrez

Abstract

Este estudio analiza la seguridad alimentaria en familias con niños de 6 a 12 años en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, donde la pobreza y la malnutrición continúan siendo desafíos importantes. El objetivo fue evaluar el nivel de acceso a los alimentos e identificar los factores que contribuyen a la inseguridad alimentaria en los escolares. Se aplicó una metodología de tipo descriptivo mediante el uso de la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA) y el cuestionario socioeconómico de la AMAI, aplicados a 81 padres de familia de una escuela pública vespertina. Los resultados mostraron que una proporción significativa de los hogares presenta distintos grados de inseguridad alimentaria, especialmente aquellos con menor nivel socioeconómico. Estos hallazgos evidencian la estrecha relación entre el acceso limitado a los alimentos y las condiciones del hogar, resaltando la necesidad de diseñar estrategias que mejoren tanto la disponibilidad de alimentos como el bienestar económico de las familias vulnerables. This study analyzes food security among families with children aged 6 to 12 years in Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, where poverty and malnutrition remain major challenges. The research aimed to assess the level of food access and identify factors contributing to food insecurity in school-aged children. A descriptive methodology was applied using the Latin American and Caribbean Food Security Scale (ELCSA) and the AMAI socioeconomic questionnaire, administered to 81 parents from a public afternoon school. The results revealed that a significant proportion of households experience varying degrees of food insecurity, particularly among those with lower socioeconomic status. These findings highlight the close link between limited food access and household living conditions, emphasizing the urgent need to develop strategies that improve both food availability and the economic well-being of vulnerable families.