Construcción de la sustentabilidad en las organizaciones de sector vitivinícola en Valle de Guadalupe, Baja California

Abstract

La industria vitivinícola en el Valle de Guadalupe ha experimentado un crecimiento significativo en las últimas décadas, consolidándose como una región clave en la producción de vino en México. Este desarrollo ha estado acompañado de problemáticas ambientales, sociales y económicas que han impulsado a las organizaciones del sector a adoptar diversas prácticas sustentables (Montiel et al., 2019; SEMARNAT, 2022; Secretaría de Turismo, 2023). El presente estudio tiene como objetivo analizar la aplicación de los principios de sustentabilidad en las organizaciones vinícolas del Valle de Guadalupe, considerando sus dimensiones ambiental, social y económica. Para ello, se empleó una metodología mixta con un diseño paralelo convergente, lo que permitió recoger datos cualitativos y cuantitativos de manera simultánea. Los resultados muestran que existe una alta adopción de prácticas ambientales, particularmente en el uso eficiente del agua y el manejo de residuos, aunque la integración de los tres principios de la sustentabilidad no siempre se da de forma equilibrada. En muchos casos, las decisiones sustentables están motivadas por convicciones personales y vínculos comunitarios, más que por lineamientos institucionales. Se concluye que, si bien las prácticas sustentables están presentes en el sector, su aplicación aún es parcial y diversa, lo que representa una oportunidad para fortalecer una gestión más integral en la región. The wine industry in the Valle de Guadalupe has experienced significant growth in recent decades, consolidating its position as a key region for wine production in Mexico. This development has been accompanied by environmental, social, and economic issues that have prompted organizations in the sector to adopt various sustainable practices (Montiel et al., 2019; SEMARNAT, 2022; de Turismo, 2023). The present study aims to analyze the application of sustainability principles in wine organizations in the Guadalupe Valley, considering their environmental, social and economic dimensions. For this purpose, a mixed methodology with a convergent parallel design was used, which allowed the simultaneous collection of qualitative and quantitative data. Semi-structured interviews, structured surveys and documentary analysis were conducted with 20 organizations in the sector. The results show that there is a high adoption of environmental practices, particularly in the efficient use of water and waste management, although the integration of the three principles of sustainability is not always balanced. In many cases, sustainable decisions are motivated by personal convictions and community ties, rather than by institutional guidelines. It is concluded that, although sustainable practices are present in the sector, their application is still partial and diverse, which represents an opportunity to strengthen a more integrated management in the region.