Análisis de las características alimentarias en estudiantes de la UNICACH con trastorno de ansiedad

Abstract

La presente investigación analiza la relación entre los hábitos alimentarios y los niveles de ansiedad en estudiantes universitarios de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos de la UNICACH. Se parte de la hipótesis de que una alimentación inadecuada, caracterizada por deficiencias o excesos en macronutrientes y micronutrientes, puede contribuir significativamente al desarrollo o agravamiento de síntomas de ansiedad. Mediante un estudio de enfoque mixto, con aplicación del Inventario de Ansiedad de Beck (BAI) y recordatorios de 24 horas, se evaluaron 75 estudiantes entre 18 y 25 años. Los resultados indican una alta prevalencia de ansiedad, siendo la grave la más común, y un elevado consumo de alimentos procesados, motivado por factores como el escaso tiempo, la economía y el desarraigo familiar en estudiantes foráneos. Se concluye que existe una relación significativa entre el estado nutricional, los patrones alimentarios y los niveles de ansiedad, lo que destaca la necesidad de implementar estrategias de intervención que incluyan educación nutricional y apoyo psicológico para mejorar el bienestar integral del alumnado.