Nuevo Carmen Tonapac :la alimentación de una comunidad desplazada geográficamente

Abstract

El presente trabajo de investigación cualitativa tuvo como objetivo analizar la alimentación de los adultos de Nuevo Carmen Tonapac, una comunidad zoque del Municipio de Chiapa de Corzo, desde una perspectiva etnográfica, considerando el antes y el después de su desplazamiento geográficos, y sentar un precedente en los impactos alimentarios ocasionados. Dicho fenómeno se dio a raíz de la erupción del Volcán Chichonal en el Estado de Chiapas, en específico los municipios correspondientes al Norte del mismo Estado en el año de 1982. El diseño de investigación se fue construyendo durante el proceso, debido a la flexibilidad que tuvo el estudio cualitativo. Finalmente se realizó un estudio etnográfico, aplicando historia de vida, recordatorio de dieta y una entrevista semiestructurada. Con la etnográfica se buscó recabar los datos socioeconómicos; lengua, elementos de identidad, sentidos de pertenencia o no a través de los alimentos; alimentos vinculados con actividades rituales; festividades y alimentos presentes en la festividad; e identificar la alimentación cotidiana (disponibilidad / acceso / preparación / consumo).