Browsing Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos by Subject "Mercado"

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    • Documentación del uso gastronómico de la Flor de Cempasúchil (tagetes erecta) 

      Santiago Ovando, Alicia (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2022-11)
      Es una documentación en donde se explica sobre sus usos y costumbres desde la antigüedad a la actualidad. Resaltando el uso gastronómico y el potencial que se puede tener con este en el medio social, económico y cultural. It ...

    • Ingredientes locales y cultura alimentaria del municipio de Copainalá 

      Álvarez Álvarez, Nearlin Jairo (Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2022-05)
      La presente investigación trata sobre los ingredientes nativos de la región de Copainalá. Para identificar los factores económicos y culturales que se encuentran presentes en la cultura alimentaria de los habitantes. Con ...