Promoción del consumo de vegetales en desayunos escolares en el jardín de niños Mario AraujoM

Abstract

La implementación de consumo de vegetales en desayunos escolares es de mucha importancia desde la infancia, ya que es la edad donde los niños van adquiriendo hábitos alimentarios que se volverán importantes a lo largo de la vida, además de adquirir salud y así poder evitar enfermedades a futuro. En la actualidad, se tiene conciencia de la importancia que tiene el consumo de vegetales, pero se ignora el hecho de que los aportes en la alimentación son muchos, aunque tal vez no sean necesariamente visibles. En la mayoría de los casos, los vegetales aportan un interesante número de nutrientes, minerales, vitaminas. Mientras más variada es la selección de vegetales y hortalizas, más variedad de beneficios aportamos a nuestro organismo. Algunas frutas sirven como desintoxicantes, otras ayudan a prevenir determinadas enfermedades y los vegetales pueden aportar altas dosis de Hierro, Potasio o vitaminas. No es posible, hoy en día, pensar en una alimentación que excluya a los vegetales en términos generales, al menos no si uno quiere llevar a cabo una vida más saludable.